Pärast seda, kui kliendid ostavad akohvimasin, on kõige sagedamini küsitav küsimus, kuidas kohviube masinas kasutatakse. Sellele küsimusele vastuse saamiseks peame kõigepealt mõistma kohviubade liike.
Maailmas on rohkem kui 100 kohvisorti ja kaks kõige populaarsemat on Arabica ja Robusta/Canephora. Need kaks kohvitüüpi erinevad suuresti maitse, koostise ja kasvutingimuste poolest.
Arabica: kallis, sile, madala kofeiinisisaldusega.
Keskmine araabika uba maksab kaks korda rohkem kui robusta uba. Koostisosade poolest on Arabica madala kofeiinisisaldusega (0,9-1,2%), 60% rohkem rasva kui Robusta ja kaks korda rohkem suhkrut, seega on araabika üldmaitse magus, pehme ja hapu nagu ploomipuuvili.
Lisaks on araabika klorogeenhape madalam (5,5–8%) ja klorogeenhape võib olla antioksüdant, aga ka oluline kahjuriresistentsuse komponent, nii et araabika on kahjuritele vastuvõtlikum, aga ka kliimale vastuvõtlikum, tavaliselt istutatakse. kõrgemal, vilja vähem ja aeglasemalt. Vili on ovaalse kujuga. (Orgaanilised kohvioad)
Praegu on suurim araabika istandus Brasiilia ja Colombia toodab ainult araabika kohvi.
Robusta: odav, mõru maitse, kõrge kofeiinisisaldusega
Seevastu kõrge kofeiinisisaldusega (1,6-2,4%), madala rasva- ja suhkrusisaldusega Robusta on mõrkja ja tugeva maitsega ning mõned ütlevad isegi, et see on kummimaitsega.
Robusta on kõrge klorogeenhappesisaldusega (7-10%), ei ole vastuvõtlik kahjuritele ja kliimale, istutatakse üldjuhul madalamale ning kannab rohkem ja kiiremini vilja. Vili on ümar.
Praegu asuvad Robusta suurimad istandused Vietnamis, tootmine toimub ka Aafrikas ja Indias.
Tänu odavale hinnale kasutatakse Robustat kulude vähendamiseks sageli kohvipulbri valmistamiseks. Enamik turul olevast odavast lahustuvast kohvist on Robusta, kuid hind ei võrdu kvaliteediga. Kvaliteetseid Robusta kohviube kasutatakse sageli Espressode valmistamisel on hea, sest selle koor on rikkalikum. Kvaliteetne Robusta maitseb isegi paremini kui halva kvaliteediga araabika oad.
Seetõttu sõltub valik kahe kohvioa vahel peamiselt isiklikest eelistustest. Mõnele võib tunduda, et araabika aroom on liiga tugev, teisele aga meeldib robusta mahe mõrkjus. Ainus hoiatus on pöörata erilist tähelepanu kofeiinisisaldusele, kui olete kofeiini suhtes tundlik, Robusta sisaldab kaks korda rohkem kofeiini kui Arabica.
Muidugi pole need kaks kohvisorti ainsad. Võite proovida ka Java , Geisha ja muid sorte, et lisada oma kohvikogemusele uusi maitseid.
Leidub ka kliente, kes sageli küsivad, kas parem on valida kohvioad või kohvipulber. Jättes kõrvale varustuse ja aja isikliku teguri, muidugi kohvioa. Kohvi aroom tuleb röstitud rasvast, mis on suletud kohviubade pooridesse. Pärast jahvatamist hakkavad aroom ja rasv lenduma ning keedetud kohvi maitse väheneb loomulikult oluliselt. Nii et kui olete valiku ees, kaslahustuv kohvimasin või avärskelt jahvatatud kohvimasin, Kui arvestada ainult maitset, tuleks loomulikult valida värskelt jahvatatud kohvimasin.
Postitusaeg: juuli-13-2023
